Chi phí mở quán cafe bạn cần biết trước khi bắt đầu kinh doanh

Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn là đủ? Đây chắc chắn là câu hỏi xuất hiện đầu tiên trước khi bạn muốn kinh doanh quán cà phê. Để có thể trả lời cho câu hỏi này, bạn cần phải xác định các chi phí mở quán cafe cần và đủ là gì. Cùng Đliê Ya tìm hiểu trong bài viết hôm nay nhé.

Xem nhanh

Tìm hiểu mô hình quán cafe sẽ kinh doanh

Kinh doanh quán cafe chỉ là một bức tranh tổng thể. Trước khi phân tích bao nhiêu vốn để đầu tư, bạn cần xác định rõ mô hình quán cafe của mình là gì.

Có rất nhiều mô hình quán cafe bạn có thể cân nhắc như: cafe cóc/vỉa hè; cafe take away (mang đi); cafe sách; cafe acoustic; cafe thú cưng; cafe cá Koi; cafe sân vườn; cafe rooftop (sân thượng);… Tuỳ vào phân khúc khách hàng bạn muốn hướng đến; chiến lược kinh doanh; điểm khác biệt;… hãy xác định mô hình quán cafe phù hợp cho mình nhé.

Trong bài viết hôm , chúng ta hãy cùng nhau phân tích các loại chi phí mở quán cafe chung, có thể với một số mô hình sẽ không phát sinh những chi phí này.

Chi phí mở quán cafe

Chi phí đăng ký các loại giấy phép

đăng ký giấy phép kinh doanh cho quán cafe

Mở quán cafe cũng giống như mở một doanh nghiệp, bạn cần phải có các loại giấy cấp phép để hoạt động. Đối với quán cafe, vì đặc thù là có kinh doanh thực phẩm nên bạn cũng sẽ cần thêm giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Các loại giấy phép và chi phí có thể kể đến là:

Giấy phép đăng ký kinh doanh: khoảng 1,5 triệu đồng.
Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm: khoảng 25 triệu đồng (thời hạn 3 năm).
Phí môn bài: khoảng 1 triệu đồng/năm.
Các loại thuế GTGT và TNCN.

Chi phí mặt bằng

Để kinh doanh quán cafe, dù là mô hình nhỏ hay lớn cũng đều cần có mặt bằng. Nếu bạn đã có sẵn mặt bằng (đất/nhà do mình sở hữu) thì sẽ dễ dàng hơn. Tuy nhiên bạn cũng có thể tính chi phí mặt bằng theo giá thuê thị trường để khấu hao, tránh lãng phí mặt bằng của mình.

Trường hợp bạn phải đi thuê mặt bằng, các yếu tố bạn cần quan tâm là: Vị trí; diện tích; cơ sở vật chất có sẵn;… để từ đó có thể thương lượng một mức chi phí thuê phù hợp. Chi phí thuê mặt bằng không cố định và thay đổi theo thời gian, có thể dao động từ 5-10 triệu đồng (mô hình quán nhỏ, quán take away); 10-50 triệu (mô hình quán vừa và nhỏ); 50-100 triệu (mô hình quán lớn, vị trí đắc địa);…

Chi phí thiết kế và xây dựng

Với những quán cafe vỉa hè/take away, bạn chỉ cần thiết kế và xây dựng cơ bản như xe đẩy; bảng biểu; hệ thống đèn điện;… Nhưng với mô hình quán trong nhà, quán vừa và lớn thì sẽ cần đầu tư hơn rất nhiều. Các khoản phải chi có thể kể đến là: quầy bar hoặc khu vực bếp; bàn ghế; sơn tường; đồ trang trí; công thiết kế;…

Tuỳ vào mô hình quán bạn muốn mở mà phần chi phí này cũng sẽ khác nhau. Có thể là 5-20 triệu cho quán nhỏ, hoặc thậm chí lên tới vài trăm triệu với những quán có quy mô lớn. Vì đây là chi phí cố định, nên bạn có thể tính vào chi phí khấu hao theo thời gian. Cần cân nhắc kỹ về khoảng thời gian bạn có thể lấy lại nhanh nhất và tối ưu nhất chi phí thiết kế và xây dựng khi bắt đầu vận hành quán.

Xem thêm: 8 ý tưởng mở quán cà phê độc đáo và thu hút khách

Chi phí cho thiết bị, dụng cụ pha chế

Đây chắc chắn là phần chi phí không thể thiếu khi mở quán cafe, và nó cũng là chi phí cố định có thể khấu hao. Tổng chi phí bạn bỏ ra cho thiết bị và dụng cụ pha chế có thể dao động từ 10-100 triệu đồng, bao gồm các khoản chi cho: máy pha cafe; máy xay cafe; máy xay sinh tố; máy ép trái cây; dụng cụ pha chế; tủ lạnh; bình nước nóng;…

Hãy tham khảo nhiều nơi để lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và có giá thành phải chăng, giúp tiết kiệm chi phí cho bạn hơn.

Xem thêm: Kinh nghiệm chọn mua máy xay cà phê cho quán phù hợp với nhu cầu và giá tiền

Chi phí nguyên liệu pha chế

Đây là loại chi phí biến đổi, có nghĩa là nếu bạn bán càng nhiều thì phần chi phí này sẽ càng phát sinh nhiều. Các loại nguyên liệu bạn có thể nhập là: trái cây; siro; bột cà phê; hạt cà phê; sữa chua;… Để tiết kiệm chi phí nguyên liệu, bạn cần đo lường tỷ lệ các thành phần khi pha chế ra 1 ly nước, từ đó có thể xác định giá bán của 1 ly là bao nhiêu để phù hợp. Thông thường chi phí nguyên liệu pha chế chỉ chiếm từ 10-20% giá bán.

Xem thêm: Mua cafe rang xay nguyên chất uy tín ở đâu tại TPHCM?

Chi phí thuê nhân sự

Mỗi mô hình quán cafe khác nhau sẽ có yêu cầu về số lượng và vị trí khác nhau. Nhìn chung có 4 vị trí bạn cần tuyển dụng là: phục vụ; pha chế; thu ngân; bảo vệ. Đối với những quán quy mô lớn, hoàn toàn có thể phát sinh thêm các vị trí như: quản lý kho; quản lý nguyên vật liệu; marketing; quản lý nhân sự;… Tổng chi phí nhân sự trong một tháng có thể dao động từ 20-150 triệu, tuỳ thuộc vào mô hình của bạn.

Để tiết kiệm, bạn có thể tuyển 1 nhân viên nhưng có thể đảm nhận được nhiều vị trí (ví dụ như nhân viên pha chế, order nước và thu ngân có thể chung 1 người); miễn là vẫn đảm bảo khối lượng công việc và mức lương trả cho nhân viên là hợp lí.

Chi phí Marketing

Chi phí Marketing thường chỉ có đối với các quán cafe lớn hoặc các chuỗi cafe. Các khoản chi phí Marketing có thể bao gồm: Khai trương quán; làm bảng biểu, menu, tờ rơi…; chạy quảng cáo; đăng bài trên các trang review; chụp hình sản phẩm;…

Tuỳ vào mô hình kinh doanh để cân nhắc chi phí cũng như các khoản chi cho hợp lý. Chi phí Marketing thông thường chỉ chiếm khoảng 20-30% tổng doanh thu của bạn.

Chi phí duy trì và phát sinh

Để duy trì một quán cafe, bạn cần chi cho một số khoản như: điện; nước; wifi; truyền hình cáp;… Hãy theo dõi và đưa ra hướng sử dụng tối ưu nhất để tiết kiệm các khoản chi phí này theo từng tháng nhé.

Ngoài ra cũng có những khoản chi phí phát sinh, có thể theo tháng hoặc theo năm như: sửa chữa trang thiết bị; giá nhập nguyên liệu tăng; tuyển thêm nhân viên;… Để đảm bảo vẫn kiểm soát được các khoản phát sinh này, bạn nên tính chi phí phát sinh khoảng 5-10% tổng chi phí trong dự trù kinh phí trước khi mở quán. Như vậy khi có vấn đề thì vẫn có thể chi trả được mà không ảnh hưởng đến dòng tiền kinh doanh.

Trên đây là các loại chi phí mở quán cafe có thể có mà bạn cần biết trước khi bắt đầu kinh doanh. Tuỳ vào quy mô và mô hình kinh doanh, hãy cân nhắc và thu chi hiệu quả, hợp lý các bạn nhé. Hy vọng mọi người có thể kinh doanh quán cafe thành công.

Xem thêm:

Đliê Ya tự hào là thương hiệu cafe tại TP. HCM; có xưởng sản xuất trực tiếp tại Daklak – Nơi được mệnh danh là mảnh đất thiên đường của cafe; nơi trồng ra những hạt cafe thơm ngon đến mê người.