Hiển thị 1–12 của 13 kết quả

CÀ PHÊ PHA MÁY LÀ GÌ? CÁCH PHA, NGUỒN GỐC CÀ PHÊ PHA MÁY CHUẨN THƠM NGON

Cà phê pha máy phải là loại rang mộc nguyên chất, không trộn các loại bột khác hay tẩm hương liệu để cho ra ly cà phê đúng vị nguyên thủy nhờ chiết xuất bằng máy pha chuyên dụng. Hiện tại, Đliê Ya Cafe đang cung cấp cà phê pha máy, cà phê Arabica thơm, vị bền, hương sâu, Robusta đậm đắng thanh đặc trưng, luôn có cà phê hạt rang sẵn hỗ trợ xay pha máy cho quý khách nếu cần. Hãy liên hệ với chung tôi.

I. Cà phê pha máy là gì?

Từ xưa đến nay, hầu hết những người yêu thích thức uống cafe đều quen thuộc với cách pha cà phê nhỏ giọt trong phin, do đó vẫn còn rất nhiều người xa lạ với khái niệm cà phê pha máy. Theo đó, cà phê pha máy hay còn gọi là cafe Espresso.

Cha đẻ của cà phê Espresso có nguồn gốc từ nước Ý xinh đẹp, xuất hiện vào những năm 1930 và là những món đồ uống không thể thiếu trong các quán bar. Cho đến ngày nay, cà phê pha máy Espresso đã rất phổ biến ở các nước Châu Âu và dường như đã lan rộng ra toàn thế giới và được coi là thức được nhiều tín đồ càphê  yêu thích. 

1. Cà phê pha máy chính là cafe Espresso 

Cà phê pha máy hay còn gọi là cà phê Espresso – bắt nguồn từ từ “Express”, nghĩa là cafe lấy ngay, phục vụ cho khách hàng bận rộn. Một tách espresso được cấu thành từ 2 lớp là Crema và Liquid.

  • Crema: Thành phần của crema là lớp bọt khí được tạo từ nước và dầu nên có vị đắng. Nhờ vậy, vị của espresso thường nồng hơn, đậm hơn so với các loại cà phê khác.
  • Liquid: Thành phần của liquid là chất hoà tan, chất khí, và các chất không hòa tan.

2. 5 loại biến tấu từ cafe pha máy (Espresso)

Pha cafe Espresso tương đối nhanh chóng và đơn giản. Các nhà pha chế có thể biến tấu thành nhiều loại như:

  • Cafe Espresso nguyên chất: Được pha bằng máy thông qua việc dẫn nước nóng nén bởi áp suất cao chạy qua lớp bột cafe xay mịn. Thông thường, nước nóng trong máy pha cafe nằm trong khoảng 88 – 94 độ C, áp suất khoảng 9 bar và thời gian để cho ra một tách espresso là khoảng 25 – 30 giây.

  • Cafe Latte: Nếu cafe espresso mang đậm hương vị cà phê nguyên chất thì latte được biến tấu để phù hợp với những cô nàng không thích vị cafe đậm và thích sự béo ngậy của sữa. Thành phần chính của latte là cafe espresso, sữa nóng và bọt sữa, khi pha chế cần chú ý lượng bọt sữa chỉ bằng 1/2 sữa nóng.

  • Cafe Capuchino: Có rất nhiều người thường nhầm lẫn cafe Latte và cafe Cappuccino vì chúng có vẻ ngoài tương đối giống nhau. Tuy nhiên, về pha chế, cà phê Cappuccino sử dụng lượng nước nóng gấp đôi vì thế thành quả là lớp bọt và lớp sữa sẽ ít hơn so với Latte, hương vị cũng sẽ ít béo ngậy hơn.

  • Cafe Macchiato: Nguyên liệu chính là từ cà phê pha máy espresso và sữa. Hương vị của loại cafe này vẫn tương đối mạnh khi lượng cafe espresso chiếm nhiều hơn, chỉ có một chút sữa tươi đánh nóng phủ trên cùng.

  • Cafe Mocha: Thức uống này mới lạ hơn các loại trên khi có thêm nguyên liệu chocolate ngọt ngào béo ngậy. Một ly cafe Mocha không hề mất đi lượng cafein để giúp người uống tỉnh táo mà nhờ pha chế tinh tế đã khiến hương vị ngọt dịu, dễ uống hơn nhiều.

II. Công thức làm cà phê pha máy ngon

1. Chuẩn bị

  • Bột cà phê nguyên chất rang mộc, không tẩm thêm bơ.
  • Một ly thủy tinh hay cốc sứ.
  • Đá viên, có thể chuẩn bị thêm đường hoặc sữa theo sở thích riêng.

2. Các bước pha cà phê pha máy

  • Để pha được một ly double Espresso với dung tích 60ml bạn cần chuẩn bị khoảng 15 gram cà phê bột nguyên chất và thời gian pha chế là khoảng 25 giây.
  • Tiến hành bỏ đường hoặc sữa theo sở thích riêng và khuấy đều lên.
  • Cuối cùng là để ly cà phê vào trong tủ lạnh hoặc thùng đá để làm giảm nhiệt độ cà phê đi bởi cà phê pha máy khi vừa pha chế xong sẽ có nhiệt độ rất cao, thường từ 80 – 90 độ C. Nhưng không được bỏ đá viên trực tiếp vào ly cà phê.

Vậy đối với một ly cà phê thông thường, bạn cần phải mất từ 20 gram đến 35 gram cho việc pha chế bằng phin, tuy nhiên đối với cà phê pha máy thì lượng cà phê cần thiết chỉ cần 18 gram.

3. Một số điều cần lưu ý với cà phê pha máy

  • Phần bột cà phê phải được xay mịn, không được xay thô đặc biệt là khi pha chế Espresso. Ngoài ra, khi pha chế xong bạn không nên đổ trực tiếp phần nước cà phê còn nóng vào đá bởi nó sẽ làm đá mau tan hơn, vị cà phê nhạt đi nhanh chóng.
  • Phần đá viên cũng đảm bảo là những viên to, tan chậm để đảm bảo giữ được hương vị ly cà phê được đậm đà nhất.
  • Ngoài ra, nếu kinh doanh quán cà phê thì những ly thủy tinh cần chuẩn bị phải có đường kính nhỏ hơn 5.5 cm, điều này sẽ giúp cho những ly cà phê khi pha xong sẽ không làm cho thực khách cảm giác bị ít, mang đến cảm giác ngon miệng hơn khi thưởng thức.

III. So sánh cà phê pha máy và pha phin

Hiện nay, trên thị trường việc pha chế cà phê thường được thực hiện theo hai phương pháp đó là pha phin hoặc pha máy. Mỗi phương pháp đều có những ưu và nhược điểm riêng. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu sự khác biệt giữa cà phê pha máy và cà phê pha phin để các bạn có thể hiểu rõ hơn về 2 cách pha chế cà phê phổ biến này nhé:

Cafe pha máyCafe phin
Mục đích/ trường hợp nên sử dụng– Thường được dùng cho quán đông khách.– Thường được dùng ở các quán vắng khách.
Ưu điểm– Pha chế được nhiều, nhanh, có thể sản xuất 100 – 300 ly/giờ.– Pha chế đơn giản, giúp tiết kiệm thời gian, nguyên liệu.

– Hương vị sau mỗi lần pha chế gần như đồng nhất.

– Chi phí rẻ, có thể trang bị nhiều bộ phin để pha chế mà không tốn kém nhiều.
Nhược điểm– Giá thành tương đối cao.– Cần học và tìm hiểu kỹ về máy để có thể pha chế đúng hương vị nhất.– Hương vị cafe không đậm đặc, nguyên chất bằng cafe pha máy.– Hương vị pha chế mỗi lần sẽ có sự khác biệt nhất định, không đảm bảo độ đồng nhất cho quán.

– Thời gian để chờ pha chế lâu, khiến khách hàng đợi lâu hơn.

Tóm lại, cà phê phin sẽ phù hợp với những quán cafe nhỏ để tiết kiệm chi phí, hoặc phù hợp với những ai muốn tự pha chế cà phê tại nhà. Máy pha cafe đặc biệt cần thiết cho các quán cafe lớn, đông khách giúp tiết kiệm thời gian, nguyên liệu và phục vụ khách hàng tốt nhất.

IV. Các loại máy pha cà phê hiện nay trên thị trường

  • Máy pha cà phê bán tự động: Loại máy cafe này không có sự tích hợp của máy xay cà phê mà bạn cần cho bột cafe đã xay sẵn vào tay cầm. Sau đó, cũng thực hiện thao tác ấn nút để pha chế cafe trong khoảng 25 giây đến 1 phút.
  • Máy pha cafe tự động: Là loại máy được thiết lập để pha chế cafe espresso, cafe cappuccino, cafe latte hoàn toàn tự động. Từ bước xay hạt cafe cho tới thành phẩm cuối cùng, bạn chỉ cần thao tác, ấn các nút định sẵn là có tách cafe ngon sau 5 phút. Loại máy này thường có ở các nhà hàng, khách sạn, văn phòng công ty… để ai cũng có thể tự pha cafe cho mình.

  • Máy pha cà phê chuyên nghiệp: Chính là loại máy pha cafe được sử dụng nhiều ở hệ thống quán cafe, khách sạn… Loại máy này sẽ cho ra hương vị cafe espresso hoàn hảo nhất, nhưng đòi hỏi cách pha chế khó hơn, từ đúng nguyên liệu, dòng nước đến lực nén cafe cũng phải đúng chuẩn.
  • Máy pha cà phê dạng viên nén: Đây là loại máy kết hợp giữa xay và pha cà phê, bạn chỉ cần bỏ viên nén cafe vào máy và bấm nút pha chế để hoàn thành.

Nguồn: jarvis.vn/, icaphe.vn/

IV. Bảng giá cà phê nguyên chất đang bán tại Đliê Ya Cafe

Đối với giá cà phê nguyên chất đã rang xay thì sẽ có sự khác nhau tùy vào từng giai đoạn của thị trường. Tuy nhiên chúng tôi sẽ tổng hợp lại những mức giá bán phổ biến của cà phê nguyên chất để khách hàng tham khảo:

-13%

CÀ PHÊ ĐLIÊ YA

➥ Địa Chỉ Sản Xuất: 06 Xuân Vĩnh, Phú Xuân, Krông Năng, ĐắkLắk
➥ Địa Chỉ Phân Phối: 162/25, Nguyễn Văn Khối, P.9, Gò Vấp, TP.HCM
Quý khách có bất cứ thắc mắc hay cần hỗ trợ, xem thêm hướng dẫn mua hàng và thanh toán
✆ LIÊN HỆ TRỰC TIẾP: 0329.222.322

V. Xem thêm một số hình ảnh tại xưởng