Hiển thị 1–12 của 13 kết quả

Cà phê hạt là gì? Phân biệt các loại cà phê hạt, hạt cafe

Nhắc đến cà phê hạt chắc hẳn ai cũng biết được đây là thức uống vô cùng cuốn hút đối với mọi người. Vậy cà phê hạt là gì? Mỗi một loại cà phê hạt mang một đặc trưng như thế nào? Để hiểu về đặc trưng của từng loại cafe hạt để người yêu cafe biết kết hợp chúng để cho ra những hương vị cà phê ngon. Hãy cùng cà phê Đliê Ya tìm hiểu về cà phê hạt nhé!

I. Cà phê hạt là gì?

Cà phê hạt là loại quả có hạch bên trong, vỏ thường có màu đỏ hoặc tím. Cũng giống như những quả thông thường nhưng cà phê là được gọi là hạt họ đậu bởi hình thức khá giống.

II. Cách nhận biết, phân biệt các loại cà phê hạt

1. Cà phê hạt Arabica (cafe chè)

Cà phê hạt Arabica có mặt tại Cầu Đất – Đà Lạt. Là vùng sản xuất cà phê Arabica chất lượng cao nhất cả nước. Địa hình càng cao, khí hậu càng lạnh hơn, càng cho ra những hạt cà phê Arabica chất lượng tuyệt hảo.

Cafe hạt Arabica gồm: Bourbon, Typica, Mocha và Catimor. Trong đó Bourbon, Typica, Mocha là các loại hạt cà phê lâu đời nhất trên thế giới, nhưng ba loại cafe này rất khó trồng và dễ bị sâu bệnh. Trong các loại cafe trên thì có hai loại đang trồng tại Việt Nam, đó là Moka và Catimor.

1.2 Cà phê hạt Robusta (cafe vối)

Cà phê Robusta là giống hạt cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng trên vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên. Trong các loại hạt cà phê thì Robusta là loại cà phê được trồng nhiều nhất ở Việt Nam, chiếm hơn 90% sản lượng hằng năm.

Hạt cà phê Robusta có dạng hình bàn cầu tròn, thường có 2 hạt trong 1 trái. Cà phê Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng cafein vừa đủ đã tạo nên một loại cà phê đặc sắc phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam.

1.3 Cà phê hạt Blend Robusta và Arabica

Cafe Arabica và Robusta là hai trong các loại cà phê hạt được trồng phổ biến nhất trên thế giới cũng như tại Việt Nam. Sự kết hợp giữa Arabica và Robusta tạo nên sự cân bằng, phong phú và đặc sắc cho tách cà phê.

Hương thơm của Arabica hòa quyện với sự đậm đà của Robusta sẽ tạo nên một loại cà phê hoàn hảo và phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Cách cảm nhận vị chua của loại cà phê này cũng giống như khi mình ăn chanh, sẽ thấy rất chua, nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ.

Các loại cafe hạt khi được kết hợp lại với nhau sẽ đem lại cho bạn từ bất ngờ này đến bất ngờ khác. Nếu như Culi Robusta thơm nhẹ, vị đắng thì Robusta Arabica có gu đậm, vị êm. Culi Arabica thì lại có vị êm nhẹ, ít đắng và hương thơm rất lâu.

1.4 Cafe hạt Culi

Là hạt cà phê có hình dạng tròn. Điều đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Tuy có vị đắng gắt nhưng hương thơm thì vô cùng say đắm. Hàm lượng cafein cao, khi pha nước màu đen sánh. Những hạt cà phê Culi đã tích tụ những gì tinh túy nhất mà thiên nhiên đã giành cho vùng đất đỏ bazan.

Cà phê Culi Robusta là loại cà phê có hương vị đậm đà hơn, đắng hơn, béo hơn, cafein nhiều hơn so với cà phê Robusta thông thường. Loại cà phê này rất thích hợp với những người thích cafe đắng đậm và thích sự sâu lắng.

1.5 Cà phê hạt Cherry

Cà phê Cherry hay còn gọi là cà phê mít, gồm có 2 giống là Liberica và Exelsa. Hạt cà phê Cherry có giá trị thương phẩm thấp do hạt không đều, khó chế biến và hương vị thất thường.

Về mặt trồng trọt, cà phê mít lại là loại sinh trưởng khoẻ, chịu được hạn, ít đòi hỏi công chăm sóc, hầu như không bị sâu phá hoại. Vì vậy cà phê Cherry thường được trồng ở những vùng đất khô đầy gió và nắng của vùng cao nguyên.

Cherry rất thích hợp với gu của phái nữ. Sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác vừa dân dã mà lại cao sang, quý phái.

Hạt cà phê Cherry

1.6 Hạt cà phê Moka

Có vị nhẹ, mùi thơm quyến rũ, lưu luyến. Tuy nhiên Moka có sản lượng rất thấp, giá trong nước không cao vì không xuất khẩu được, trong khi giá xuất rất cao, gấp 2 – 3 lần Robusta. Do trồng không đủ chi phí nên người nông dân ít trồng loại cà phê này.

1.7 Cà phê hạt Catimor

Cà phê Catimor là loại hạt cà phê của Arabica có vị hơi chua, mùi thơm nồng nàn, sâu sắc phù hợp trồng ở khí hậu mát mẻ tại Cầu Đất – Đà Lạt.

Với cà phê Đliê Ya, chúng tôi cung cấp cho khách hàng sản phẩm cà phê Catimor và Typica với chất lượng đầu vào tốt nhất. Cafe được rang xay ở mức nhiệt phù hợp giúp phát huy đúng đặc tính hương thơm quyến rũ, vị chua thanh để lại hậu vị ngọt ngào.

III. Cách rang cà phê hạt

Để rang hạt cà phê bằng chảo bạn cần thực hiện những bước sau:

1. Cách thủ công

  • Đặt chảo rỗng vào trên bếp với nhiệt độ khoảng 450 ° F (232 ° C) (Dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của chảo).
  • Đổ cà phê hạt vào chảo, không nên nướng 1 lúc quá nhiều sẽ khiến cà phê không chín đều. Tiếp tục khuấy đều cà phê trong chảo.
  • Sau khoảng bốn phút (mặc dù nó có thể mất đến 7 phút) bạn sẽ bắt đầu nghe thấy một tiếng tách tách – điều này có nghĩa là hạt cà phê đang bắt đầu rang. Bật quạt hút lò nướng của bạn và mở một cửa sổ để cho khói ra ngoài. Lưu ý thời gian khi hạt cà phê bắt đầu rạn nứt.
  • Kiểm tra màu cà phê thường xuyên và kiểm tra màu của hạt cà phê. Khi đã đạt đến màu bạn muốn, đổ chúng ra ngoài và tiếp tục khuấy cho đến khi hạt cà phê lạnh.

2. Sử dụng máy rang

Máy rang cà phê hạt hoạt động theo cách không khí nóng thổi qua hạt cà phê. Khi sử dụng máy xay bạn chỉ cần đổ cà phê hạt vào máy, thiết lập các chức năng có sẵn và đợi máy rang xay làm việc. Với chiếc máy này, những hạt cà phê sẽ được rang một cách đều đặn, ngon nhất, thơm nhất.

3.Những lưu ý khi rang cà phê hạt

Khi rang hạt cà phê bạn cần lưu ý về màu sắc của cà phê hạt ở các mức độ như sau:

  • Nâu nhạt: Màu này thường tránh vì nó có thể gây ra vị chua.
  • Nâu nhạt-trung: Nó có một cơ thể đầy đủ, một mùi hương đầy đủ, và một vị ngọt nhẹ.
  • Màu nâu trung bình: Đây là một loại nướng phổ biến ở Tây Hoa Kỳ. Nó có một cơ thể đầy đủ, hương vị mạnh mẽ, và ngọt nhẹ.
  • Nâu nhạt trung bình: Loại nướng này còn được gọi là nướng nhẹ của Pháp hoặc Viên Viên. Nó có một cơ thể rất đầy đủ, một hương thơm mạnh mẽ, và một vị ngọt mạnh mẽ.
  • Nâu đậm: Đây được gọi là espresso hoặc tiếng Pháp. Nó có một cơ thể đầy đủ, một hương thơm trung bình, và một vị ngọt đầy đủ.
  • Rất tối (gần màu đen): Đây còn gọi là tiếng Tây Ban Nha và tiếng Pháp sẫm màu. Nó có một cơ thể yếu, mùi thơm nhẹ, và vị ngọt thấp.

Nguồn: cafefin.com.vn/

IV. Cách bảo quản cà phê hạt

Cà phê sau khi vừa rang xong không nên uống ngay vì lúc này cần thời gian để trao đổi khí tạo ra Carbon Dioxide, trong trường hợp bạn uống ngay sẽ cảm thấy được vị cà phê nhạt, ít đậm đà. Vì vậy sau khi rang xong thời gian tốt nhất để xay và thưởng thức là từ 12h đến 24h sau đó. Tuy nhiên nếu để quá lâu cũng mất đi chất lượng, sau 14 ngày cà phê sẽ bắt đầu cũ đi và không còn được tươi mới.

Đối với việc bảo quản sản phẩm cần lưu ý đến 4 yếu tố: không khí, hơi ẩm, nhiệt độ và ánh sáng. Cách bảo quản phổ biến nhất chính là cho vào những chiếc lọ và nắp đậy kín hơi, kính hơi mờ đục nhằm giảm ánh sáng trực tiếp, đặt những lọ cà phê này tránh xa những nơi có nhiệt độ hay độ ẩm cao.

Ngoài ra, bạn có thể bảo quản chúng bằng những bao Zipper tiện lợi hơn, dễ dàng di chuyển mà vẫn đảm bảo độ tươi và chất lượng.

Trường hợp bạn cần bảo quản khối lượng cà phê lớn và chưa thể sử dụng hết trong 14 ngày từ khi rang để đảm bảo độ tươi. Bạn có thể chia nhỏ và cho vào các túi Zipper, gói bằng giấy bạc, các túi giữ đông lạnh hoặc các hũ đựng thủy tinh kín vào cho các tủ đông, việc này sẽ giúp bảo quản những hạt cà phê lâu hơn 1 tháng. Lưu ý sau khi lấy cà phê ra khỏi tủ đông thì không nên cho vào lại lần hai.

V. Bảng giá cà phê nguyên chất đang bán tại Đliê Ya Cafe

Đối với giá cà phê hạt nguyên chất đã rang xay thì sẽ có sự khác nhau tùy vào từng giai đoạn của thị trường. Tuy nhiên chúng tôi sẽ tổng hợp lại những mức giá bán phổ biến của cà phê nguyên chất để khách hàng tham khảo:

-13%

CÀ PHÊ ĐLIÊ YA

➥ Địa Chỉ Sản Xuất: 06 Xuân Vĩnh, Phú Xuân, Krông Năng, ĐắkLắk
➥ Địa Chỉ Phân Phối: 162/25, Nguyễn Văn Khối, P.9, Gò Vấp, TP.HCM
Quý khách có bất cứ thắc mắc hay cần hỗ trợ, xem thêm hướng dẫn mua hàng và thanh toán
✆ LIÊN HỆ TRỰC TIẾP: 0329.222.322

VI. Xem thêm một số hình ảnh tại xưởng