Cà phê chồn buôn mê là gì? Giá tiền và cách uống đúng điệu

Có thể nói, cà phê chồn Buôn Mê là thức uống quý hiếm và đắt đỏ nhất trên thế giới. Vậy thực chất tên gọi cà phê chồn huyền thoại này bắt nguồn từ đâu? Tại sao gọi là cà phê chồn? Vị của nó như thế nào? Giá bao nhiêu tiền 1kg? Hãy cùng Đliê Ya tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Xem nhanh

1. Nguồn gốc cà phê chồn Buôn Mê

Lịch sử cà phê chồn Buôn Mê bắt đầu xuất hiện từ những năm đầu của thế kỷ 19, khi những cây cà phê lần đầu tiên được trồng trên thuộc địa vùng Đông Ấn của Hà Lan thời đấy là đảo Java và Sumatra.

Hai vùng đảo của đất nước Indonesia ngày nay này lại có sự sinh sống của một loài vật hoang dã có tên khoa học là Asian Palm Civet, hay còn gọi là cầy vòi hương. Loài động vật này cực kỳ thích ăn hoa quả và cà phê ngay khi xuất hiện đã trở thành thức ăn ưa thích của chúng.

Những chú chồn hương mang trong mình 1 túi hương tự nhiên, khi chén no nê những quả cà phê tươi chín mọng nhất, trên những nhánh cà phê khỏe nhất, phần thịt cà phê sẽ được tiêu hóa trong dạ dày của loài chồn, chỉ còn những hạt cà phê. Chúng sẽ ở lại trong dạ dày của chồn hương và nhờ enzym đặc biệt trong dạ dày chồn, những hạt cà phê sẽ được ủ lên men, và hương vị sẽ được nâng lên 1 đẳng cấp mới, đặc biệt là vị đắng sẽ giảm đáng kể.

Cà phê Chồn là món quà thiên nhiên ban tặng cho nhân loại, không chỉ thế hiện đẳng cấp của người dùng, mà còn là 1 món quà tặng vô cùng SANG TRỌNG và được đánh giá cao cả trong nước lẫn ngoài nước. Với người uống cà phê, không ai không một lần nghe nhắc đến cà phê Chồn. Tùy mỗi lúc, mỗi nơi, mỗi thời điểm, tâm trạng… của thực khách, sẽ cho một cảm nhận khác lạ thường.

2. Tại sao gọi là cà phê chồn Buôn Mê

Khái niệm cà phê chồn Buôn Mê

Chúng (Chồn) đặc biệt ưa thích những quả cà phê chín mọng, thường vặt hái chúng trên cây để làm thức ăn chính. Vậy nhưng do cấu tạo ruột nên cầy vòi hương chỉ có thể tiêu hóa phần vỏ hạt cà phê, còn phần hạt đi theo đường ruột thải ra ngoài.

Ban đầu người ta không hề để ý đến những hạt cà phê do loài chồn này thải ra. Vậy nhưng ở thời đó, do cà phê vẫn còn rất quý hiếm, đắt đỏ nên mặc dù được trồng nhiều nhưng nông phu bị cấm sử dụng. Chính họ đã nhặt những hạt cà phê trong phân chồn để bí mật chế biến thành cà phê uống cho riêng mình.

Nhưng lạ thay, hương vị của hạt cà phê từ phân chồn ấy lại thơm ngon, đặc biệt ngoài sức tưởng tượng. Thức uống có mùi vị rất thơm ngon này lâu dần được truyền tới nhiều người và tới những chủ sở hữu đồn điền của Hà Lan.

Chỉ 1 lần thưởng thức, cà phê chồn đã trở thành thức uống được đặc biệt yêu thích của giới thượng lưu. Ngày đó, cà phê chồn còn được gọi là Kopi Luwak được bán với giá cực cao, được coi như thức uống đắt đỏ của tầng lớp địa chủ, quý tộc.

Vị cà phê chồn Buôn Mê

Vị cà phê dịu nhẹ, không đắng gắt như cà phê thông thường, ngọt ngào nhưng vẫn đậm đà khó phai, lưu lại hương thơm quyến rũ suốt vòm họng một khoảng thời gian dài. Cà phê Chồn có vị ngọt và tươi mát của hoa quả chín mọng, hòa quyện cùng hương socola thơm quyến rũ. Hương thơm từ ly cà phê phảng phất nồng nàn, lan toả trong cả không gian.

Các loại Cà phê chồn

Có hai loại Cafe chồn là chồn Robusta và chồn Arabica. Ngoài các đặc tính vốn có của Cà phê Robusta, Robusta chồn còn xuất hiện thêm vị ngọt thanh cộng thêm vị chua trái cây và có mùi thơm hơn hẳn. Còn Cà phê Arabica chồn lại có thêm độ êm mượt tinh khiết.

Ở Buôn mê thuột nói riêng và Việt Nam nói chung, phổ biến nhất là loại Cafe Robusta chồn. Nguyên nhân vì Cafe Robusta được trồng nhiều do có điều kiện tự nhiên phù hợp. Cafe chồn tại Buôn mê thuột còn đặc biệt có vị đắng dịu và nước đặc sánh rất phù hợp với sở thích của người Việt.

3. Sức hấp dẫn của cà phê chồn nằm ở đâu?

Với sự tích này, nhiều người tự hỏi vậy sức hấp dẫn của dòng cà phê chồn Buôn Mê đến từ đâu? Nhiều người còn nghĩ rằng, nhặt hạt cà phê thải từ phân con chồn thì có gì ngon? Những hương vị thơm ngon và sức hấp dẫn đặc biệt của cà phê chồn đến từ sự tích cũng như nghiên cứu trên cơ sở khoa học.

Thực sự nếu tách riêng cà phê và chồn thì ta chẳng thấy có gì liên quan, vậy nhưng chính sự kết hợp tài tình, duyên phân giữa chúng lại tạo nên một thức uống huyền thoại, một loại cà phê ngon thứ thiệt có một không hai, có hương vị độc đáo vô cùng.

Dù bạn có phải là người sành uống cà phê hay không thì vẫn sẽ nhận ra nét đặc biệt, sự lôi cuốn thơm ngon khó cưỡng của cà phê chồn. Vậy điều gì làm nên nét độc đáo, nét riêng của thức uống này vậy?

Điều đầu tiên làm nên hương vị đặc biệt thơm ngon của cà phê chồn đó là sự lựa chọn thông minh, khắt khe về thức ăn đầu vào của loài chồn. Chúng rất thông minh, chỉ ăn những quả cà phê đỏ mọng nhất, ở cây có nhiều quả chín nhất.

Như vậy, chồn hương ăn vào những quả cà phê ngon nhất, đồng nghĩ với việc cho ra những hạt cà phê ngon nhất, chất lượng nhất, đồng đều nhất, không bị rệp bây, xước, nhựa bám hay có mùi lạ. Có thể nói đây là sự chọn lọc đầu tiên, đảm bảo chất lượng của hạt cà phê qua sự tuyển chọn tài tình của các chuyên gia cà phê – chồn hương.

Điểm đặc biệt thứ 2 có lẽ là do sự biến hóa kỳ diệu khi được tiêu hóa trong dạ dày loài chồn. Sau khi loại bỏ phần vỏ mềm bên ngoài, phần thịt và hạt cà phê vào trong dạ dày, dưới enzim tiêu hóa, chỉ có thịt cà phê bị tiêu hóa, còn hạt vẫn được bọc trong vỏ trấu và thải ra ngoài.

Chính quá trình tiêu hóa trong dạ dày với các enzim đã thúc đẩy quá trình lên men tự nhiên, phá vỡ cấu trúc protein ban đầu của hạt cà phê, làm nên hương vị đặc biệt không đâu có.

4. Cà phê chồn Buôn Mê bao nhiêu tiền 1 kg?

Việt Nam tự hào nằm trong số ít các quốc gia trên thế giới có thể sản xuất ra dòng cà phê chồn Buôn Mê thương hạng thế giới. Tây Nguyên là thánh địa cà phê của nước ta và cũng là nơi sản xuất cà phê chồn nổi tiếng.

Mỗi năm trên thế giới, sản lượng cà phê chồn sản xuất ra và tiêu thụ vào khoảng 200 kg, trong đó riêng Việt Nam đã sản xuất tới 40 – 50kg.

Do là đặc sản quý hiếm với số lượng hạn chế nên người mua cần đặt hàng trước và hiện giá của 1 gói cà phê chồn Buôn Mê 250g là 16 triệu đồng.

Một trong những thương hiệu cà phê chồn nổi tiếng của Việt Nam trên thị trường quốc tế đó là cà phê chồn thương hiệu Trung Nguyên. Cà phê chồn Trung Nguyên mang hương thơm quyến rũ, nhẹ nhàng, tao nhãn, hương vị đậm đà thanh tao tựa tiên dược.

Với nhu cầu thị trường ngày càng lớn thì bên cạnh cà phề chồn tự nhiên, rất nhiều cơ sở sản xuất đã thực hiện sản xuất cà phê chồn nuôi trang trại, cho sản lượng lớn hơn, giá thành cũng thấp hơn để nhiều hơn người tiêu dùng có thể tiếp cận với thức uống này.

5. Địa điểm cung cấp cà phê Buôn Mê uy tín, chất lượng trên toàn quốc

Với giá cực đắt đỏ bởi nguồn cung ít ỏi từ cà phê chồn Buôn Mê, các bạn có thể tham khảo các dòng các phê Buôn Mê khác cũng không kém phần hương vị đậm đà tương tự như cà phê chồn Buôn Mê như: Robusta, Arabica, Culi,… Vậy địa chỉ nào cung cấp cà phê Buôn Mê uy tín, đảm bảo nguyên chất?

Nhắc đến Đliê Ya Cafe có lẻ nhiều người sẽ không biết đến và khá xa lạ với mọi người. Tuy nhiên với những tín đồ cà phê sạch hoặc những quán cà phê chuyên bán cà phê nguyên chất thì cái tên cà phê Đliê Ya ngày càng thân quen dần và không còn xa lạ là mấy nữa.

Cà phê nguyên chất mua ở đâu? Ở Dlieyacafe chúng tôi có trang trại cung ứng cà phê trồng tại Đliê Ya, Ban Mê, Đăk Lắk. Chúng tôi tự rang xay cà phê mang đến tay người tiêu dùng không qua trung gian nên có thể nói chung tôi bán cà phê giá gốc, cà phê nguyên chất từ quy trình trồng thu hoạch cho đến mang ra thị trường.

6. Bảng giá cà phê sỉ và lẻ cà phê Buôn Mê Thuột tại Hà Nội, Hồ Chí Minh

Chúng tôi đưa ra tỉ lệ chiết khấu giá sỉ cà phê theo số lượng hợp lý, hy vọng khách hàng sẽ dễ dàng mua cà phê, trải nghiệm sản phẩm chất lượng uy tín với giá thành chiết khấu phải chăng.

Đliê Ya Cafe tự hào là thương hiệu cafe tại TP. Hồ Chí Minh, chuyên bán các sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất , cà phê Robusta nguyên chất , cà phê Arabica nguyên chất , cà phê Blend nguyên chất. Hiện nay chúng tôi đã kinh doanh và phân phối toàn TP Hồ Chí Minh, Hà Nội có xưởng sản xuất trực tiếp tại Daklak nơi được mệnh danh là mảnh đất thiên đường của cafe, nơi trồng ra những hạt cafe thơm ngon đến mê người.