Hướng dẫn cách chế biến cà phê hạt rang xay đúng gu người “sành điệu”

Để có được một ly cà phê rang xay thơm ngon đúng điệu không phải là việc dễ dàng. Từ việc chọn lựa hạt cà phê sao cho phù hợp đến cách pha chế hạt cà phê đó là cả một nghệ thuật. Chính vì thế, nếu bạn muốn “học lỏm” nghệ thuật của người “sành” café thì hãy theo dõi bài viết sau của Đliê Ya Cafe nhé?

Xem nhanh

1. Lựa chọn cà phê hạt rang xay sao cho đúng gu?

Lựa cà phê hạt rang xay ngon phù hợp với gu của mình còn khó hơn chọn bạn đời bạn tin không? Nhưng đừng lo để mình chia sẻ một vài review để lựa chọn cà phê rang xay nguyên chất loại nào thì phù hợp nhé!

Cà phê rang hạt có rất nhiều loại nhưng có lẽ phổ biến nhất vẫn là 2 dòng cà phê rang hạt chính là Arabica và Robusta trên thị trường Việt Nam. Vậy hương vị của từng loại ra sao, giá trên thị trường như thế nào?

Đầu tiên, đối với cà phê Arabica, đây là một loại cà phê du nhập từ Pháp đến Việt Nam từ những năm 30. Loại cà phê này được trồng nhiều tại Lâm Đồng vì hợp với khí hậu, đất đai tại nơi đây. Arabica được đánh giá là loại cà phê ngon và chất lượng cao nhất cả nước.

Các dòng cà phê rang hạt Arabica bao gồm: Typica, Mocha (moka), Bourbon, Catimor. Trong đó, Bourbon, Typica và Mocha là 3 dòng cà phê được biết tới đầu tiên và lâu đời nhất thế giới, khó trồng, yếu, dễ bị sâu bệnh nhưng thơm ngon nên được giữ tới bây giờ.

Về hương thơm, thì mỗi người có cảm nhận khác nhau. Tuy nhiên, mùi Arabica có mùi hương thơm ngọt, cùng với mật ong. Còn về hương vị, với nhận xét của người “sành” café thì hương vị của Arabica chắc hẳn sẽ khiến người thưởng thức say lòng bởi vị chua thanh thanh cùng đắng nhẹ không quá gắt như café của người Việt thường dùng.

Còn đối với cà phê rang hạt Robusta, loại cà phê được trồng phổ biến tại Đắk Lắk. Cà phê này có nguồn gốc từ Tây Châu Phi. Hương vị cà phê rang hạt Robusta có mùi thơm phụ thuộc nhiều vào hương vị đi kèm như vani, hương hạt dẻ, hương chocolate,…

Về hương vị thì Robusta có vị đắng đậm đà hơn cà phê Arabica và được nhiều người Việt ưu chuộng.

2. Pha chế cà phê rang hạt theo gu của người “sành” café

Một ly cà phê ngon không chỉ do cà phê dùng ngon mà còn dựa vào người pha. Mỗi người sẽ có cách pha chế riêng, thế nên một người am hiểu về cà phê sẽ cho ra ly thơm ngon đến lạ. Chính vì thế, để đạt được gu của người “sành” café bạn nên học lỏm bí quyết sau:

Đầu tiên, bạn phải biết cách xay cà phê rang hạt. Bột cà phê cho ra không được qua nhuyễn hay quá hạt mà phải đạt được độ mịn nhất định.
Tiếp theo, bạn nên chuẩn bị một phin cà phê dành cho riêng mình. Thông thường sẽ có 1 cách nữa là bạn dùng máy pha cà phê. Tuy nhiên, ở bài viết này mình khuyên bạn nên pha thủ công tức là dùng phin cà phê nhé vì hương vị đem lại sẽ chất lượng hơn đấy.
Chế nước sôi là bước quan trọng nhất. Lượt đầu bạn chỉ trán cà phê qua nước sôi để cà phê nở ra. Sau đó mới chế lượng nước vừa đủ và không được quá đầy.
Đậy nấp, chờ những giọt cà phê rơi đến khi hết và thưởng thức nhé!

Theo công thức trên chắc hẳn bạn sẽ có một ly cà phê rang xay thật tuyệt với đấy!

3. Cà phê Đliê Ya – cung cấp cà phê rang mộc uy tín, chất lượng tại Hà Nội, TP. HCM

Đliê Ya Cafe tự hào là thương hiệu cafe tại TP. Hồ Chí Minh có xưởng sản xuất trực tiếp tại Daklak nơi được mệnh danh là mảnh đất thiên đường của cafe, nơi trồng ra những hạt cafe thơm ngon đến mê người.