Chia sẻ kinh nghiệm: mở quán cafe và bí quyết cho người mới

Trong kinh doanh nói chung, cũng như trong kinh doanh quán cafe nói riêng. Những bước chân đầu lúc nào cũng khó khăn và chênh vênh. Nếu có người dẫn đường hay có tìm hiểu kỹ nó từ trước thì sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Tránh những thất bại không đáng có. Hay cảm giác thấy chơi vơi, ta cần phải làm gì? bắt đầu từ đâu? Được rồi, ngay tại bài viết này chúng tôi sẽ chia sẽ cho bạn “kinh nghiệm mở quán cafe”. Giúp bạn xây những viên gạch đầu tiên trong quá trình kinh doanh nhé.

Xây dựng kế hoạch kinh doanh

Kế hoạch kinh doanh giống như bản hướng dẫn chi tiết. Giúp bạn biết phải làm gì và làm như thế nào khi bắt tay vào thực hiện một ý tưởng bất kỳ. Bạn có thể tìm hiểu các mục dưới đây như sau:

Xác định nguồn vốn

Bạn cần xác định được rằng, mình sẽ đầu tư bao nhiêu cho quán: 100 triệu, 200 triệu hay hơn thế nữa,… Sau khi xác định được vốn rồi có thể xác định được những cái khác. Như phân chia nguồn tiền cho quán, xác định nhóm khách hàng hướng đến. Thường thì chia ra làm hai nhóm chi phí chính đó là chi phí cố định và chi phí duy trì hoạt động.

• Chi phí cố định: Tiền đặt cọc và thuê mặt bằng đợt 1, tiền thi công, trang trí quán, tiền dụng cụ, bàn ghế…
• Chi phí duy trì: tiền thuê nhân công, tiền nguyên liệu, tiền điện nước, tiền pháp lý, tiền chi cho quảng cáo, khuyến mại…

Mục tiêu kinh doanh là gì?

Sau khi xác định xong nguồn vốn cần bỏ ra là bao nhiêu. Và phân chia lượng vốn hợp lý rồi thì việc tiếp theo là mục đích kinh doanh của quán.

Ví dụ: Trong 3 tháng đầu cần đạt được doanh số 200 triệu/ tháng, rồi 1 năm 2 năm con số là bao nhiêu? Xác định được mục tiêu rõ ràng, giúp dễ dàng đi đúng hướng có thêm động lực để đạt được.

Do đó, để thành công bạn phải cần xác định được mục tiêu hợp lý, phù hợp cho quán cafe, chứ không phải đưa ra con số hư cấu.

Phân tích thị trường

Tìm hiểu thị hiếu, nhu cầu của người dân trong vùng. Mức thu nhập là bao nhiêu, mức tiêu dùng,.. Qua đó, bạn có thể hiểu rõ được khách hàng, điều chỉnh mức quá, menu, chiến lược kinh doanh cho hợp lý.

Ngoài ra, cần tìm hiểu các đối thủ trong khu vực, mức canh tranh. Về giá cả, thời gian mở cửa, điểm mạnh, yếu. Sau đó, có thể có được chìa khóa thành công dễ dàng hơn.

Nhóm khách hàng hướng đến

Với khách hàng mục tiêu của quán, thì bạn cần nghiên cứu những sở thích cũng như xu thế đồ uống mà khách hàng đang yêu thích. Để từ đó có được chiến lược thu hút và giữ chân khách hàng thích hợp nhất.

Phong cách quán

Xác định phong cách quán cà phê là một trong những yếu tố quan trọng. Mà hầu hết chủ quán đều phải quan tâm bởi nó quyết định đến 70% sự thành công. Vậy nên bạn cần xác định rõ ràng phong cách quán cafe của mình là gì: quán café sách, café âm nhạc, café dành cho tuổi teen… từ đó lên danh sách các loại đồ uống cũng như cách bài trí, thiết kế quán.

Mặt bằng của quán cafe

Khi đã xây dựng xong kế hoạch kinh doanh quán cà phê của mình thì việc tiếp theo bạn cần làm khi mở quán cà phê mặt tiền vị trí phù hợp. 

Để thành công, bạn cần có vị trí phù hợp cho quán cà phê của mình. Bạn cần tìm vị trí quán cafe phù hợp với các tiêu chí sau:

• Vị trí quán phải gần trung tâm và dễ tiếp cận
• Khả năng quảng bá cao và lượng người qua lại lớn
• Một không gian phù hợp để có được tầm nhìn dễ dàng khi khách hàng ngồi trong quán

Hãy nhớ rằng không gian nhà hàng có vị trí đẹp được rất nhiều người săn đón và khó tìm. Có thể mất một thời gian để tìm đúng vị trí. Để việc kinh doanh có hiệu quả bạn nên tìm cho mình một vị trí quán cafe phù hợp. 

Mở quán cafe có cần đăng ký giấy phép kinh doanh?

Rất nhiều chủ quán cafe đều thắc mắc rằng có cần đăng ký giấy phép kinh doanh không? Câu trả lời dĩ nhiên là có, bởi theo quy định của Pháp luật Việt Nam mọi công dân, tổ chức muốn kinh doanh đều phải làm thủ tục xin phép với cơ quan nhà nước.

Khi đăng ký giấy phép kinh doanh để mở quán cafe bạn cần chuẩn bị một số giấy tờ như sau:

• Giấy đề nghị đăng ký.
• Bản sao chứng minh thư nhân dân của cá nhân, người đại diện hợp pháp của Hộ gia đình kinh doanh.
• Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thủ tục để đăng ký giấy phép kinh doanh:
• Gửi Giấy đề nghị đăng ký đến cơ quan đăng ký nơi mở quán.
• Đợi được xét duyệt giấy tờ.
• Nhận Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (có thể sửa đổi, bổ sung thông tin trong vòng 3 ngày).

Cần chuẩn bị gì – thiết kế mặt tiền

Mặt tiền quán cafe là một trong số những điểm nhấn thu hút khách hàng và tạo được ấn tượng đối với khách hàng ngay từ lần đầu tiên. Đây là kinh nghiệm mở quán cafe của những người đi trước chia sẻ rất quý báu . Chính vì thế việc làm thế nào để có được một thiết kế mặt tiền quán cafe đẹp, đúng với phong cách của quán hướng đến là điều mà bất cứ chủ quán cafe nào cũng cần quan tâm.

Với thiết kế mặt tiền quán cafe bạn cần chú trọng đến màu sắc, phong cách thiết kế, bảng hiệu, logo của quán. Tất cả các yếu tố phải có sự đồng nhất về cả màu sắc và phong cách thiết kế. 

Khi thiết kế logo, bảng hiệu nó phải mang gam màu chủ đạo trong chính thương hiệu quán cafe của bạn. Ngoài ra, về màu sắc nên chọn những màu những gam màu theo phong cách thiết kế nội thất bên trong quán để tạo sự đồng điệu về màu sắc.

Trong thiết kế quán cafe bạn nên chọn màu sắc chủ đạo cho phong cách quán của mình. Để có thể đồng bộ về thiết kế bên ngoài và bên trong điều này giúp thiết kế mặt tiền quán cafe của bạn được bắt mắt hơn, ấn tượng hơn trong mắt khách hàng. 

Không gian quán

Khi đã kéo được khách vào quán rồi thì không gian quán quyết định khách có quay lại hay không. Tùy vào một mô hình mở quán cà phê mà bạn có thể lựa chọn thiết kế không gian phù hợp cho quán của mình. Do đó, mới thấy được tầm quan trọng của việc có kinh nghiệm mở quán cafe. 

Ví dụ quán cà phê sân vườn bạn nên thiết kế không gian thoáng mát, có nhiều cây xanh như thế sẽ giúp khách dễ chịu không tạo được cảm giác thoải mái cho khách hàng khi đến quán.

Để có được không gian quán cà phê phù hợp. Bạn nên tham khảo thêm các ý tưởng thiết kế quán cà phê đơn giản để dễ dàng dự trù kinh phí cho việc đăng ký khoản của mình. Nếu có thời gian bạn nên tham quan những quán cà phê có thiết kế độc đáo để có thể học hỏi thêm.

Nguồn nguyên vật liệu chất lượng ở đâu?

Để có được những ly cafe thơm ngon, chất lượng bạn cần có nguồn nguyên vật liệu chất lượng cao khi cần làm 1 quán cafe. Khi thiết lập một quán cà phê, một chuỗi cung ứng tuyệt vời là điều cần thiết. Bạn cần quyết định loại cà phê bạn sẽ cung cấp, bạn sẽ lấy nó từ đâu và bạn có thể cần bao nhiêu loại cà phê khác nhau để đảm bảo quán cà phê của bạn thành công!

Đliê Ya chúng tôi, với hơn 3 năm hoạt động và trưởng thành của công ty. Trong lĩnh vực đầu tư và kinh doanh sản xuất cà phê rang mộc, cà phê hạt rang nguyên chất phục vụ cho thị trường trong nước.

Với tiêu chí của chúng tôi là NGON, SẠCH 100%. Đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng. Chúng tôi luôn đưa đến khách hàng những sản phẩm cà phê sạch chất lượng cao. Đảm bảo nguồn cafe tốt cho quán bạn có thể thu hút được những người đam mê cà phê từ xa và rộng.

Nhân viên

Quán cà phê và cửa hàng cà phê là cơ sở kinh doanh dịch vụ – vì vậy bạn nên chọn nhân viên của mình dựa trên khả năng cung cấp dịch vụ khách hàng thân thiện và xuất sắc của họ.

Đây là một phần quan trọng mà bạn cần chuẩn bị khi mở quán cafe. Dịch vụ tồi có thể đánh dấu sự diệt vong cho doanh nghiệp của bạn, ngay cả khi sản phẩm của bạn xuất sắc. Vì thế hãy chọn cho quán của mình những người nhân viên ưu tú, cụ thể:

• Chuyên gia trong ngành và đã từng làm việc trong các quán cà phê trước đây
• Thân thiện và cởi mở
• Đam mê và am hiểu về cà phê
• Đáng tin cậy và đúng giờ

Có thể khó tìm được những nhân viên hoàn hảo cho cửa hàng của bạn. Nhưng bạn nên dành thời gian để làm việc này. Doanh nghiệp của bạn sẽ thành công hay thất bại dựa trên chất lượng dịch vụ của nó. Vì vậy việc gấp rút là một ý tưởng tồi.

Quản lý sao cho hiệu quả

Khi quán cafe càng lớn, việc quản lý tất cả các vấn đề trong quán ngày càng trở nên khó khăn hơn như: Nhân viên của bạn có đi đúng giờ, số lượng nguyên vật liệu có bị thiếu hụt, số lượng bán hàng có khớp với số lượng hóa đơn,…

Vào thời điểm này bạn nên thuê cho cửa hàng của mình một nhân viên quản lý. Để có thể cân bằng tất cả công việc trong cửa hàng cũng như giúp bạn quản lý cửa hàng khi bạn đi xa. 

Nhân viên quản lý quán cafe sẽ có trách nhiệm đào tạo nhân viên mới. Điều phối khách vào quán, quản lý hóa đơn, báo cáo thiếu hụt nguyên vật liệu. Tiếp nhận và phản hồi từ phía khách hàng,… Tất cả các công việc đều sẽ được nhân viên quản lý thực hiện. 

Chiến lược quảng bá quán như thế nào?

Khi bạn đã chuẩn bị được những điều cần làm mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên. Thì lúc này bạn đã sẵn sàng để mở cửa kinh doanh! Đây cũng là lúc để bắt đầu tiếp thị và quảng bá cửa hàng cà phê mới của bạn. Bạn quảng bá cho quán cafe của mình thông qua nhiều hình thức marketing khác nhau, cụ thể:

• Cung cấp mẫu miễn phí cho người qua đường
• Đầu tư vào bảng hiệu chất lượng cao cho mặt tiền cửa hàng của bạn
• Tạo ra một chương trình khách hàng thân thiết
• Tiếp cận các blogger ẩm thực địa phương và những người có ảnh hưởng trên Instagram
• Liên hệ với các phương tiện truyền thông địa phương như đài phát thanh, báo chí và đài truyền hình
• Ra thông cáo báo chí công bố ngày khai trương quán cà phê của bạn
• Sử dụng mạng xã hội để truyền bá thông tin về buổi khai trương của bạn
• Tổ chức các lớp học và hội thảo cà phê miễn phí

Khi bạn tiếp tục tiếp thị và quảng bá cửa hàng cà phê của mình. Bạn sẽ nhanh chóng xây dựng được cơ sở khách hàng trung thành. Và đang trên đường vận hành một công việc kinh doanh thành công và có lãi.

Qua bài viết này chúng tôi đã chia sẽ hy vọng sẽ mang lại thông giúp hữu ích cho bạn. Và giúp bạn biết được kinh nghiệm mở quán cafe. Chúc bạn thành công trong quá trình khởi nghiệp với kinh doanh cafe của mình.

Nguồn: banghegiare.com.vn

Bạn có thể quan tâm đến Đliê Ya Cafe để chọn cà phê thơm ngon, chất lượng:

☘ Fanpage : https://www.facebook.com/dlieyacafe

☘ Hotline : 0909.07.48.07 – 0329.222.322

☘ Xem thêm: Mở quán nhượng quyền thương hiệu