Cách làm cà phê trứng chuẩn vị, cực ngon và không bị tanh

Cà phê trứng là một thứ đồ uống rất nổi tiếng bắt nguồn từ Hà Nội. Bất cứ du khách nào đặt chân tới cũng muốn được thưởng thức. Hãy cùng Dlieya tìm hiểu cách làm và làm sao để không bị tanh, thơm ngon cho người thân và gia đình nhé.

1. Cách làm cà phê trứng chuẩn

Có gì thú vị hơn khi được tự thưởng thức một ly cafe mình tự tay làm. Ai đã từng một lần thưởng thức một ly cafe trứng ắt hẳn sẽ không quên được hương vị của nó. Đậm đà quyến rũ khó quên. Nhưng thật ra, cách làm cà phê trứng rất đơn giản, chỉ cần vài thao tác đã có một ly cafe thơm ngon rồi. Cùng bắt tay vào làm thôi nào.

1.1. Chuẩn bị

• Phin pha cà phê
• Máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng cầm tay
• Cốc, thìa (muỗng).
• Tô (bát)

1.2. Nguyên liệu

• 3 thìa cafe bột rang xay
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa canh sữa đặc có đường
• 1 thìa cafe mật ong
• ½ thìa cafe đường

1.3. Bắt tay vào làm thôi nào

Bước 1: Pha chế cà phê

Đầu tiên, mình tráng nước sôi qua phin và dụng cụ để làm nóng chúng. Tiếp đó, bạn cho 3 thìa bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để bột dàn đều. Sau đó, bạn nhấn nắp gài của phin ép chặt bột cà phê xuống và đổ nước sôi vào (sao cho mực nước gần đầy phin) để lấy nước cà phê. Bạn đậy nắp lại và chờ cà phê nhỏ giọt cho đến khi nước trong phin cạn.

Bước 2: Đánh tơi lòng đỏ trứng

Bạn tách lấy hai lòng đỏ trứng gà ta, cho vào một âu. Bạn thêm đường và mật ong vào chung với lòng đỏ trứng rồi dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh lên.

Nếu dùng máy đánh trứng thì bạn tăng dần tốc độ và đánh ở tốc độ cao nhất khoảng 1-2 phút. Sau đó bạn thêm 1 thìa café mật ong vào đánh tiếp 2-3 phút nữa đến khi được hỗn hợp mịn, hơi bông, có màu vàng nhạt, sánh và không còn mùi trứng.

Nếu đánh bằng tay với phới lồng, bạn cũng đánh trứng với đường và mật ong trước cho đường tan và được hỗn hợp đồng nhất, khoảng 2-3 phút. Sau đó, bạn thêm sữa đặc và đánh đến khi được hỗn hợp kem trứng thật mịn. Một số bạn cho biết nếu bạn đặt âu lên trên một nồi nước nóng bốc hơi và đánh trứng thì cũng giúp đảm bảo trứng không bị tanh khi uống.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn hâm nóng cà phê bằng cách cho cốc vào quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây – 1 phút. Bạn đặt ly cà phê này trong một cái bát đựng nước sôi.

Sau đó, bạn đổ từ từ phần lòng đỏ trứng đã đánh bông vào ly. Phần kem trứng này nhẹ hơn sẽ nổi lên trên mặt cà phê.

Tiếp đến, bạn cho khoảng 2 thìa con sữa đặc vào nhẹ nhàng từ thành cốc để phần sữa đặc đi qua lớp kem trứng và cà phê chìm xuống dưới đáy cốc. Lúc này bạn sẽ có cốc cà phê tách thành 3 tầng: tầng sữa đặc ở dưới cùng, cà phê ở giữa, và lớp kem trứng ở phía trên.

Bạn có thể rắc thêm chút bột ca cao để cà phê có mùi thơm hấp dẫn hơn, và ngay sau đó bạn đã có thể bắt đầu thưởng thức nhé!

Ly cà phê của bạn đạt yêu cầu là ly cà phê có các lớp cà phê và trứng phân thành các tầng rõ rệt, khi uống không thấy vị tanh của trứng, mùi cà phê vừa đủ không bị đắng.

Khi thưởng thức, bạn không nên khuấy đều ngay mà nên nhấp từ từ từng ngụm một. Khi đó lớp kem trứng sẽ hòa quyện dần dần để làm mềm đi vị “dữ dội” của cà phê và có mùi thơm kỳ lạ. Nhiều người cũng thích múc từng thìa cà phê từ dưới đáy cốc đi qua lớp kem trứng để nhâm nhi ly cà phê trứng này.

2. Lưu ý khi làm cà phê trứng

Quá trình đánh trứng rất quan trọng để tạo nên một ly cafe trứng chuẩn. Trứng cần đạt độ mịn nhất định mới giúp ly cà phê hòa quyện vào nhau hoàn hảo. Ngoài ra, còn cần phải có cà phê chất lượng giúp vị cà phê thơm ngon, đậm vị.

Nguồn: www.thatlangon.com

✆ LIÊN HỆ TRỰC TIẾP: 0329.222.322 – 0909.07.48.07

➥ Địa Chỉ VP: 162/25, Nguyễn Văn Khối, P.9, Gò Vấp, TP.HCM

➥ Fanpage: Đliê Ya Cafe

➥ YouTube: Cafe Dlieya

➥ Email: dlieyacafe@gmail.com

Ngoài ra, chúng tôi có cung cấp sỉ/ lẻ cà phê hạt nguyên chất đã rang xay với những mức giá bán phổ biến của cà phê nguyên chất để khách hàng tham khảo:

Xem thêm:

Hy vọng những thông tin được chia sẻ trong bài viết này của Đliê Ya cung cấp sẽ giúp ích cho bạn. Chúc các bạn một ngày tốt lành.