Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Cà phê cold brew là gì? Cách làm Cold Brew như thế nào?
Cà phê COLD BREW là một trong những món cafe dành riêng cho dân sành. Bởi hương vị độc đáo và hương vị nhẹ nhàng của nó. Được bắt nguồn từ đất nước nhật bản cách đây 400 năm. Vậy loại cafe có gì đặc biệt, cách để làm một cốc COLD BREW thơm ngon.
Xem nhanh
1. Cà phê cold brew là gì?
Đây là cafe dùng phương pháp chiết xuất cà phê bằng nước lạnh. Khác với (Hot brew – pha phin hay pha máy) chỉ với 2 – 3 phút/ ly cà phê. Nhưng với cách làm này có thể lên đến 24 tiếng.
Bằng cách ngâm cà phê, hãm lại các chất trong cafe hòa tan trong nước. Giúp cà phê có vị đắng nhẹ hơn, thanh thanh do không chịu ảnh hưởng bởi nhiệt độ làm cháy. Vì vậy mọi người thường thưởng thức COLD BREW như một loại nước giải khát. Với giá thành khá cao, nhưng với những người đam mê cà phê có lẽ đó không phải là một vấn đề lớn.
| COLD BREW | HOT BREW |
| Chiết xuất bằng cách ngâm cà phê vào nước lọc nhiệt độ thường và để tủ lạnh trong vòng 16-20 tiếng. | Chiết xuất bằng nước nóng với trọng lực tự nhiên hoặc áp suất cao (nếu pha máy) đi qua trực tiếp cà phê. |
| Thao tác đơn giản, dễ thực hiện bằng các dụng cụ sẵn có. | Thao tác phức tạo, cần các dụng cụ chuyên dụng như phin, máy pha,… |
| Vị nhẹ, thanh, dễ dàng uống trực tiếp | Vị đắng, chát, cần thêm đượng hoặc sữa để dễ uống hơn |
| Thời gian bảo quản ngăn mát tủ lạnh lên đến 2 tuần hoặc lâu hơn nếu đông đá. | Để trong ngăn máy tủ lạnh chất lượng cafe giảm nhiều sau 3 ngày, không nên dùng sau quá 5 ngày. |
2. Cold brew có để được lâu?
Cà phê này có thể bảo quản và sử dụng được trong 2 – 4 tuần mà không bị ảnh hưởng đến chất lượng. Bởi COLD BREW được chiết xuất lạnh, các axit không bị cháy. Các chất axit này có tác dụng bảo quản tự nhiên.
Khi uống nên cho ra ly riêng, hoạc chai khác để uống. Không nên uống trực tiếp, điều này giúp kéo dài thời gian bảo quản cafe được lâu hơn.
3. Cách làm Cold Brew
Các nguyên liệu/dụng cụ cần có
Nguyên liệu chính là cafe mộc được xay thô (có thể dùng Arabica, Robusta hoặc mix lại với nhau) và nước sạch ở nhiệt độ phòng. Lưu ý tỷ lệ giữa nước lọc và cafe khoảng 8:1 hoặc 10:1, tỷ lệ này càng nhỏ thì Cold Brew càng đậm, bạn chọn tỷ lệ phù hợp với gu.
Nếu đang muốn làm món nước uống độc đáo này bạn có thể tham khảo qua các loại cà phê mộc nguyên chất bên mình đang cung cấp tại đây
Dụng cụ cần có: Bình đựng để ủ, khăn sạch, bình chứa thành phẩm Cold Brew
Các bước làm Cold Brew
Bước 1: Cho bột cafe và nước lọc theo đúng tỷ lệ, sử dụng đũa hoặc muỗng khuấy đều hỗn hợp cho nước thấm đều cafe.
Tỷ lệ giữa bộ cà phê và nước ở đây tùy theo gu đậm nhạt mà bạn chọn phù hợp. Thườn tỷ lệ bột cà phê và nước khoảng 1/8 hoặc 1/10, tỷ lệ này càng lớn thì nước Cold Brew càng đậm đặc.
Bước 2: Đậy nắp bình và cho vào tủ lạnh ủ trong khoảng 18-24h.
Bước 3: Sử dụng khăn sạch lọc sạch bã cafe để lấy Cold Brew thành phẩm.
Nguồn: icaphe.vn
✆ LIÊN HỆ TRỰC TIẾP: 0329.222.322 – 0909.07.48.07
➥ Địa Chỉ VP: 162/25, Nguyễn Văn Khối, P.9, Gò Vấp, TP.HCM
➥ Fanpage: Đliê Ya Cafe
➥ YouTube: Cafe Dlieya
➥ Email: dlieyacafe@gmail.com
Ngoài ra, chúng tôi có cung cấp sỉ/ lẻ cà phê hạt nguyên chất đã rang xay với những mức giá bán phổ biến của cà phê nguyên chất để khách hàng tham khảo:
-
Bộ dụng cụ pha chế cà phê thủ công V60 Hario bằng phin giấy lọc đơn giản tại nhà và du lịch339,000 ₫ -
Giấy lọc cà phê Hario V60 01 02 giấy tự nhiên59,000 ₫ -
Cốc dụng cụ pha cà phê V60 với bộ lọc nhỏ giọt riêng biệt153,000 ₫ -
Phin nhôm pha cà phê cao cấp 4 màu89,000 ₫/ Cặp -
Phin cà phê inox 304 Mạ Vàng92,000 ₫/ Cặp -
Phin pha cà phê 7cmSản phẩm đang giảm giá35,000 ₫/ Cặp
Xem thêm:
Hy vọng những thông tin được chia sẻ trong bài viết này của Đliê Ya cung cấp cà phê cold brew là gì sẽ giúp ích cho bạn. Chúc các bạn một ngày tốt lành.
